Skořicový věnec

Ingredience

Použité suroviny na 2 věnce:

• 100 g másla
• 2 polévkové lžíce cukru krystal
• 1 čajová lžička soli
• 2 žloutky
• 250 ml mléka
• 50 g čerstvých kvasnic (1 kostka)
• 600 g hladké mouky

Na náplň:

• 125 g másla
• 10 polévkových lžic cukru krystal
• 2 polévkové lžíce mleté skořice
• 50 g drcených vlašských ořechů (velikost kousků cca 2-3 mm)

1/11

V misce rozpustíme ve 250 ml vlažného mléka 2 lžíce cukru, přidáme rozdrobenou kostku kvasnic a necháme vzejít kvásek.

• 2/11
  V hnětací míse smícháme 600 g mouky s 1 lžičkou soli, uprostřed uděláme důlek, kam vlijeme připravený kvásek, 2 žloutky a 100 g rozpuštěného másla.

• 3/11
  Promícháme a vypracujeme do hladkého těsta, které přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 1 hodinu. Mělo by zdvojnásobit svůj objem.
• 4/11
  Zatímco těsto kyne, smícháme v misce 125 g změklého (nikoliv tekutého) másla s 2 lžícemi skořice a 10 lžícemi cukru.
• 5/11
  Vše vymícháme do hladké, mazlavé pasty.
• 6/11
  Vykynuté těsto rozdělíme na půl. Z jedné poloviny vyválíme placku o velikosti asi 30 x 40 cm, potřeme jí polovinou náplně a posypeme polovinou drcených vlašských ořechů.
• 7/11
  Potřenou placku srolujeme po delší hraně.
• 8/11
  Vzniklý válec rozřízneme na 2 poloviny tak, aby zůstal na jednom konci cca 2 cm nerozříznutý, a položíme jej rozříznutou stranou nahoru.
• 9/11
  Z rozřízlého těsta smotáme cop…
• 10/11
  …který vytvarujeme do kruhu, konce spojíme do věnce, přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 10 minut kynout.
• 11/11
  Skořicový věnec pečeme asi 30 minut v troubě předehřáté na 180°C a poté necháme vychladnout na plechu. Stejně zpracujeme i druhou část těsta a náplně.

Spolu s www.koreni.cz vám přejeme dobrou chuť!