Chicken Tikka Masala

Ingredience

Na marinádu:

lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička

• 250 ml tučného jogurtu
• 1 lžíce nahrubo nastrouhaného zázvoru
• 3 prolisované stroužky česneku
• 1 lžička směsi koření Garam másala
• 1 lžička soli
• ½ lžičky čerstvě umletého černého pepře
• 500 g kuřecích prsních řízků

Na omáčku:

• 1 velká cibule
• 4 lžíce ghee (nebo 3 lžíce másla a 2 lžíce olivového oleje)
• 1 lžička směsi koření Garam másala
• 1-2 čerstvé zelené chilli papričky
• 1 lžička soli
• 2 lžička cukru
• 1 lžička Kurkuma
• 1 lžička Paprika sladká maďarská
• 250 g rajčat (nebo 1 plechovka sterilovaných)
• 1 prolisovaný stroužek česneku
• 1 lžíce nahrubo nastrouhaného zázvoru

1/10

Připravíme si marinádu. Smícháme 250 ml tučného jogurtu,  1  lžíci nahrubo nastrouhaného zázvoru, 3 prolisované stroužky česneku, 1 lžičku koření „Garam másala“, 1 lžičku soli a ½ lžičky mletého pepře.

• 2/10
  Do marinády zamícháme 500 g kuřecích prsou a v chladu necháme marinovat alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.

<!–

–>

• 3/10
  Marinované maso nahrubo očistíme od marinády, nakrájíme na větší kousky (cca 3x3x3cm).
• 4/10
  V pánvi na rozpálených 4 lžících ghee (nebo na 3 lžících másla a 2 lžících oleje) maso zprudka orestujeme (cca 2 min. na každé straně). Orestované maso vyndáme a dáme stranou.
• 5/10
  Ve výpeku necháme zesklovatět 1 velkou, na proužky nakrájenou cibuli, 1-2 nadrobno nakrájené čerstvé zelené chilli papričky, 1 prolisovaný stroužek česneku a 1 polévkovou lžíci nahrubo nastrouhaného zázvoru.
• 6/10
  Přidáme 1 lžičku kurkumy, 1 lžičku sladké maďarské papriky, mleté chilli dle chuti, 1 lžičku směsi „Garam másala“, 2 lžičky cukru, promícháme a necháme 1 minutu rozvonět.
• 7/10
  Přidáme 250 g oloupaných a nasekaných rajčat, 1 šálek vody  a na mírném ohni necháme za občasného míchání zahustit (10 minut).
• 8/10
  Omáčku přelijeme do horku vzdorné nádoby a např. ponorným mixerem rozmixujeme dohladka. Poté ji vrátíme zpět na pánev.
• 9/10
  Přidáme orestované maso, zbytek marinády, vodu dle potřeby, 1 lžičku soli, 1 lžíci nasekaného zeleného koriandru (řeřichy, kari lístků) a 10 minut na mírném ohni provařujeme.
• 10/10
  Podáváme ozdobené čerstvým koriandrem s rýží basmati nebo plackou „Naan“.

Spolu s www.koreni.cz vám přejeme dobrou chuť!