Chřestová polévka s rukolou

Ingredience

Použité suroviny na 4 porce:

• 1 menší nadrobno nakrájená cibule
• 500 g čerstvého chřestu
• 250 ml smetany na vaření (ve veganské úpravě 250 ml sójové smetany)
• 500 g pórku (lze nahradit 500 g mladé cukety)
• 1 litr zeleninového vývaru
• hrst jemně nasekané rukoly
• 3 polévkové lžíce hladké mouky (pro bezlepkovou variantu použijeme cizrnovou mouku)
• 1 lžička “Polévkového koření“od Antonína
• 1 polévková lžíce koření “Salát pikant“ od Antonína
• 1,5 lžičky soli
• 6 polévkových lžic slunečnicového nebo řepkového oleje
• pepř

1/7

500 g chřestu a 500 g pórku omyjeme, tvrdé konce odkrojíme (v případě, že použijeme cuketu, oloupeme) a vše zvlášť nakrájíme na 2 cm velké kousky.

• 2/7
  Ve 3 – litrovém hrnci rozpálíme 6 polévkových lžic oleje a nadrobno nakrájenou menší cibuli necháme zesklovatět (cca 3 min.), přidáme pórek (lze nahradit stejným množstvím cukety) a 5 min. restujeme.

<!–

–>

• 3/7
  Okořeníme lžičkou „Polévkového koření“, přisypeme 3 lžíce hladké (nebo cizrnové) mouky, promícháme a přilijeme 1 dcl vody. Vše pak 3 min. na mírném ohni mícháme.
• 4/7
  Dolijeme 1 l zeleninového vývaru, opět promícháme a přivedeme k varu. Vsypeme hrst jemně nasekané rukoly, 1 lžíci koření „Salát pikant“ a na mírném ohni 10 min. vaříme.
• 5/7
  Přidáme nakrájený chřest a ještě 15 min. povaříme.
• 6/7
  Vše dokonale rozmixujeme, nejlépe tyčovým mixérem, vmícháme 250 ml smetany na vaření (nebo sójové smetany), podle chuti dosolíme, opepříme čerstvě rozemletým pepřem a 1 minutu provaříme.
• 7/7
  Podáváme ozdobené lístky rukoly s čerstvě opečenými houskovými krutony.

Spolu s www.koreni.cz vám přejeme dobrou chuť!