Kuře Chop suey

Ingredience

Použité suroviny na 4-6 porcí:

• 500 g kuřecího (nebo libového vepřového) masa
• 2 vejce
• 1 lžíce škrobu
• 2 cibule
• 1 pórek
• 2 zelené papriky
• 100 g zelených fazolových lusků
• 100 g čerstvých žampionů
• 3 stroužky česneku
• 8 lžic oleje na smažení
• 2 lžíce směsi Chop suey
• 5 lžic tmavé sojové omáčky
• 3 lžíce sladkého čínského rýžového vína (Shaoxing) (lze i dezertní nebo bílé portské)
• 2 listy řapíkatého celeru
• 1 lžička chilli (dle chuti)
• sůl dle chuti

Přílohy:

• rýže, čínské nudle

Postup

• 1/7
  500 g kuřecího (nebo libového vepřového) masa nakrájíme přes vlákno na tenké nudličky 1x1x3 cm, vložíme do misky s marinádou připravenou z 2 rozšlehaných vajec, 1 lžičky soli, 1 lžičky chilli (dle chuti), 1 lžíce směsi Chop suey a 1 lžíce škrobu.
• 2/7
  Zatímco se maso marinuje, nakrájíme 2 cibule, 1 pórek, 2 zelené papriky a 2 řapíky celeru na jemné nudličky, 100 g zelených fazolek na 1 cm kousky, 100 g žampionů na tenké plátky a 3 stroužky česneku nadrobno nasekáme.
• 3/7
  Na 4 lžících oleje ve wok pánvi zprudka orestujeme naložené maso (cca 3 min.), vyndáme jej cedníkem z pánve a uložíme v teple.
• 4/7
  Do pánve přidáme 4 lžíce oleje a zprudka osmažíme 1 lžíci směsi „Chop suey“ (10 vteřin.).
• 5/7
  Přidáme cibuli česnek a pórek (3 min), poté papriku, celer a fazolové lusky (3 min.) a nakonec žampiony (2 min.). Vše zprudka uvedený čas restujeme.
• 6/7
  K zelenině do pánve přidáme osmažené maso, přilijeme 5 lžic tmavé sójové omáčky, 3 lžíce sladkého rýžového vína, zbytek marinády, promícháme, dle chuti dosolíme (cca 1 lžička soli) a krátce (1 min.) provaříme.
• 7/7
  Podáváme ihned po přípravě s rýží nebo čínskými nudlemi.

Doba přípravy  – 20 minut příprava, 15 minut vaření.

Spolu s www.koreni.cz vám přejeme dobrou chuť!