Kuře Marengo podle Antonína

Ingredience

Použité suroviny na 4-6 porcí:

lžíce – rovná polévková lžíce
lžička – rovná čajová lžička

• 500 g kuřecího masa (prsní nebo stehenní řízky)
• 250 g menších žampiónů nebo jiných hub (do velikosti cca 1,5 cm)
• 50 ml oleje
• 1 lžíce másla (20 g)
• koření Kuře Marengo
• 2 dcl sladšího bílého vína
• 4 stroužky česneku
• 150 g menších cibulí
• 6 ks středně velkých rajčat (400 g)
• 100 g vypeckovaných zelených oliv
• 1 lžička soli

Přílohy:

• Nejvhodnější přílohou je nasucho opečený toast s volským okem nebo čerstvá nebo zapečená francouzská bageta s bylinkovým máslem.

1/9

Připravíme si marinádu z 50 ml oleje, 1 lžičky soli a 2 lžic směsi koření Kuře Marengo.

• 2/9
  500 g kuřecího maso nakrájíme na kousky velké 4 – 5 cm, promícháme s marinádou a necháme v chladu odležet alespoň 2 hodiny.

<!–

–>

• 3/9
  Namarinované maso na pánvičce zprudka 2 minuty restujeme z obou stran (použijeme olej z marinády).
• 4/9
  Do pekáčku vymazaného 1 lžící másla vložíme orestované maso, 150 g rozčtvrcených menších cibulí a 5 nahrubo nasekaných stroužků česneku.
• 5/9
  Podlijeme 2 dcl sladšího bílého vína, 1 dcl vody nebo vývaru.
• 6/9
  Pod pokličkou dusíme v troubě předehřáté na 220 °C cca 30 minut. Dle potřeby poléváme výpekem.
• 7/9
  Zatímco se kuře dusí, opečeme na pánvičce po kuřeti 250 g celých malých, očištěných žampiónů.
• 8/9
  Do pekáčku ke kuřecímu masu, které obrátíme, přidáme orestované žampióny i s výpekem, 6 nadrobno nasekaných rajčat, 100 g rozpůlených zelených oliv bez pecek, a dusíme v troubě dalších 30 minut (15 minut pod pokličkou a 15 minut odkryté) doměkka.
• 9/9
  Podáváme tradičně s nasucho opečeným toastem překrytým volským okem nebo s čerstvou či zapečenou francouzskou bagetou s bylinkovým máslem.

Spolu s www.koreni.cz vám přejeme dobrou chuť!