Patříte k vyznavačům LOW carb stylu stravování a chybí vám občas pečivo? Nabídka hotového pečiva je často nedostačující. Sáhnout můžete po předpřipravených směsích. Ale chléb nebo bulky nejsou to jediné, co z nich můžete vykouzlit. S naším receptem připravíte skvělé slané wafle. Pochutnáte si na nich i například při cestách na rodinném výletě. Pro ty z vás, které nevlastníte waflovač, z hotové směsi můžete vytvořit placičky pečené v troubě.
Těsto
- 4 vejce
- 250 ml vody
- 1 menší batát nastrouhaný najemno
- 2 lžíce lahůdkového droždí
- směs na chléb od topnatur
- 100 g nastrouhaného tvrdého sýra
- česnek
- majoránka
- pepř
- do těsta můžete přidat nakrájenou šunku/slaninu nebo na drobno nakrájené kysané zelí zbavené tekutiny
Postup
- Připravte si všechny suroviny, oloupejte česnek, očistěte a nastrouhejte bátát. Do naší verze jsme použili sýr ementálového typu, který byl již koupen nastrouhaný. Pokud zvolíte jiný, také ho nastrouhejte na jemném struhadle.
- Rozehřejte waflovač . Ve větší míse smíchejte všechny ingredience. Těsto bude postupně houstnout, proto je důležité všechny ingredience zamíchat najednou, aby nevznikly nepromíchané části.
- Těsto lehce rozprostřete v menších dávkách do formy. V první várce vyzkoušejte raději menší množství aby vám wafle nepřetékaly ven. Pečte do zlatova.
- Hotové wafle je možné podávat ještě teplé ale chutnají výborně i studené. Je možné je doplnit oblohou, případně namazat a použít je jako chutnou alternativu plátku chleba. Dobrou chuť!
Netradiční ingredience použité v receptu
Většinu ingrediencí máte jistě doma. Podívejme se ale na suroviny, které jsou specifické pro LOW carb stravování. Většinu z nich zakoupíte ve zdravé výživě, na internetu nebo například v řetězci dm drogerie. 
Batáty v LOW carb receptech? Opravdu jsou vhodné sladké brambory?
Batáty neboli sladké brambory jsou v mnoha LOW carb receptech vyhledávanou alternativou klasických brambor. Botanicky jde o zcela jiný druh. Díky nižšímu glykemickému indexu, je můžete v přiměřené míře v receptech využívat. Ale stejně jako u všeho, i tady platí s mírou. V našem receptu batáty wafle udrží uvnitř šťavnaté, ale díky opečení spolu se sýrem získají zajímavý oříškový nádech. Pokud chcete batáty vynechat, přidejte ještě jedno vejce a 100 g sýra navíc.
Co je lahůdkové droždí?
I v tomto případě může dojít díky názvu k lehké záměně. Lahůdkové droždí nezaručuje v receptech objem jako je v případě droždí klasického. Jedná se o inaktivované kvasnice, které jsou zhruba z poloviny tvořeny bílkovinou, mají nízký obsah tuku a naopak vysoký podíl vitamínů skupiny B. Jsou přirozeně bezlepkové a mají specifickou chuť, která je podobná sýru. Kromě našeho receptu se v rámci LOW carb stravování používají k obalování řízků místo strouhanky.
NÁŠ TIP: Vyzkoušejte lahůdkové droždí smíchat s trochou soli a najemno namletým kešu. Získáte tak veganskou alternativu parmezánu, kterou můžete používat k posypání a dochucení již hotových jídel. Neobsahuje lepek ani mléko.
