Salát s burratou a rajčaty je přesně ten recept, který vypadá jako z italské restaurace, ale doma ho připravíte přibližně za 10 minut. Krémový sýr, šťavnatá rajčata, čerstvá bazalka a kvalitní olivový olej vytvoří svěží kombinaci, která se hodí jako lehký oběd, rychlá večeře i pohoštění pro návštěvu.
Salát s burratou: Co budete potřebovat?
- 1 burrata (přibližně 125 g),
- 250–300 g cherry nebo jiných zralých rajčat,
- 1–2 hrsti rukoly nebo mladých salátových lístků,
- několik lístků čerstvé bazalky,
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje,
- 1 lžička balzamikového krému nebo balzamikového octa,
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.
- Volitelně: piniové oříšky, dýňová semínka nebo nasekané pistácie. K podávání se hodí čerstvá bageta, ciabatta nebo kváskový chléb.
Postup
- Připravte rajčata. Omyjte je a podle velikosti rozkrojte na poloviny nebo čtvrtiny. Větší rajčata nakrájejte na menší kousky.
- Nachystejte salátový základ. Na větší talíř rozložte omytou a osušenou rukolu nebo mladé salátové lístky. Přidejte nakrájená rajčata.
- Přidejte burratu. Sýr nechte okapat a položte ho doprostřed talíře. Můžete ho nechat vcelku a rozkrojit až při servírování, aby krémový střed krásně vytekl mezi rajčata.
- Dochuťte. Vše zakápněte olivovým olejem a trochou balzamikového krému. Přidejte sůl a čerstvě mletý pepř.
- Ozdobte bazalkou. Navrch rozložte čerstvé lístky bazalky. Pokud máte rádi křupavé kombinace, přisypte také trochu semínek nebo oříšků.
- Ihned podávejte. Salát chutná nejlépe čerstvý, ideálně s kouskem dobrého pečiva.
Máte rádi jednoduché recepty, u kterých vynikne chuť čerstvých surovin? Pak si burratu s rajčaty zamilujete. Nepotřebujete zapínat troubu ani dlouho stát u sporáku. Stačí několik ingrediencí a hezký talíř.
Náš tip: Při servírování burratu jemně natrhněte vidličkou. Její krémový střed se spojí s olivovým olejem a šťávou z rajčat a vytvoří výbornou jednoduchou zálivku.
Co je burrata a jak se liší od mozzarelly?
Burrata je čerstvý italský sýr, který na první pohled připomíná mozzarellu. Uvnitř ale ukrývá jemnou krémovou náplň ze smetany a kousků sýra, známou jako stracciatella.
Zatímco mozzarella má pružnější a kompaktnější strukturu, burrata je uvnitř výrazně jemnější a krémovější. Právě proto skvěle chutná s čerstvými rajčaty, bazalkou a olivovým olejem.
Není potřeba ji složitě dochucovat. Když použijete kvalitní suroviny, výsledek bude výborný i s několika málo ingrediencemi.
4 tipy, díky kterým bude salát s burratou ještě lepší
1. Nechte vyniknout chuť burraty
Burratu můžete vyjmout z lednice přibližně 15 minut před podáváním, aby nebyla úplně studená. Nenechávejte ji však dlouho mimo chlazení, zvlášť v horkém počasí.
2. Vyberte sladká a zralá rajčata
Čím chutnější rajčata, tím lepší salát. Kombinujte červené, žluté nebo oranžové odrůdy. Talíř bude nejen krásně barevný, ale nabídne i různé chutě.
3. Použijte kvalitní olivový olej
Extra panenský olivový olej dodá salátu vůni a spolu se šťávou z rajčat vytvoří jednoduchou zálivku. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte pár kapek balzamikového octa.
4. Přidejte něco křupavého
Jemná burrata výborně ladí s opraženými piniovými oříšky, pistáciemi nebo dýňovými semínky. Zajímavou variantou jsou také malé krutony z opečeného chleba.
Jak salát s burratou jednoduše obměnit?
Základní recept můžete přizpůsobit ročnímu období i tomu, co máte právě doma.
- S broskvemi nebo nektarinkami: Přidejte několik plátků zralého ovoce. Sladká chuť krásně doplní jemný sýr.
- S avokádem: Salát bude ještě krémovější a sytější. Přidejte trochu citronové šťávy.
- S pečenými rajčaty: Rajčata krátce upečte s olivovým olejem a česnekem. Tato varianta se hodí i do chladnějších dnů.
- S bazalkovým pestem: Místo balzamika přidejte lžičku pesta.
- S těstovinami: Vmíchejte uvařené a vychladlé těstoviny a připravte si vydatnější oběd.
- S prosciuttem: Několik plátků sušené šunky dodá salátu výraznější chuť. V těhotenství volte pouze důkladně tepelně upravenou variantu.
Můžete jíst burratu v těhotenství?
Pokud jste těhotná, při výběru burraty věnujte pozornost především tomu, zda je vyrobena z pasterizovaného mléka. Tuto informaci najdete na obalu.
Burrata je čerstvý měkký sýr s vysokým obsahem vlhkosti, proto je důležité dodržovat správné skladování, datum spotřeby a hygienu při přípravě. Pasterizace snižuje riziko, ale sama o sobě nevylučuje případnou kontaminaci po výrobě.
V těhotenství je nejbezpečnější konzumovat burratu důkladně tepelně upravenou, až je horká v celém objemu. Pokud si nejste jistá bezpečností konkrétního výrobku, poraďte se se svým lékařem.
Další inspirace na rychlý oběd nebo lehkou večeři
Máte rádi svěží a barevná jídla, která se dají snadno přizpůsobit vlastní chuti? Vyzkoušejte také náš poke bowl – jednoduchý recept na svěží a barevnou misku. Kombinace rýže, zeleniny a oblíbených surovin je skvělou inspirací pro další rychlý oběd nebo večeři.
Nejčastější otázky o salátu s burratou
S čím se nejlépe podává burrata?
Burrata výborně chutná s rajčaty, čerstvou bazalkou, rukolou a olivovým olejem. Podávat ji můžete s bagetou, ciabattou nebo opečeným kváskovým chlebem.
Jaký je rozdíl mezi burratou a mozzarellou?
Mozzarella má pevnější a pružnější strukturu. Burrata má podobný vnější obal, ale uvnitř obsahuje jemnou krémovou náplň ze smetany a kousků sýra.
Dá se salát s burratou připravit předem?
Rajčata a salátové listy si můžete připravit předem a uchovat je odděleně v lednici. Burratu přidejte až těsně před podáváním, stejně jako olej a ostatní dochucení.
Čím nahradit balzamikový krém?
Balzamiko můžete vynechat nebo použít několik kapek citronové šťávy. Pokud máte zralá rajčata, kvalitní olivový olej a čerstvou bazalku, salát bude chutnat skvěle i bez něj.
Je salát s burratou vhodný jako hlavní jídlo?
Ano. S čerstvým pečivem může posloužit jako lehký oběd nebo večeře. Pokud chcete sytější variantu, přidejte těstoviny, luštěniny nebo další oblíbené suroviny.
Jednoduchý recept, ke kterému se budete vracet
Salát s burratou a rajčaty dokazuje, že i z několika obyčejných ingrediencí může vzniknout výjimečné jídlo. Hodí se na letní posezení na terase, rychlou večeři po náročném dni i chvíle, kdy chcete návštěvě připravit něco dobrého bez dlouhého vaření.
Stačí čerstvé suroviny, pár minut přípravy a můžete servírovat. Dobrou chuť!
Další inspirace na lehký oběd nebo večeři
Máte rádi svěží, barevná jídla, která nezaberou hodiny v kuchyni? Vyzkoušejte také náš poke bowl – jednoduchý recept na svěží a barevnou misku. Stejně jako salát s burratou se hodí ve chvíli, kdy máte chuť na něco dobrého a nechcete trávit příliš času vařením.
