Cizrnová pomazánka

Ingredience

Použité suroviny na 4 porce:

• 250 g cizrny
• 2 lžíce pasty „tahína“ (nebo také “tahini”, sezamová pasta, lze zakoupit v supermarketech)
• 3 lžičky směsi koření „Arabská“ od Antonína
• šťáva z jednoho citrónu
• 1 vrchovatá lžíce sezamových semínek
• 2 utřené stroužky česneku
• sůl dle chuti
• cca 3 lžíce olivového oleje (dle chuti)

Na ozdobení:

• sezamové semínko
• nadrobno nakrájená drobná kapie, petrželka nebo čerstvá pažitka

Příloha:

• arabský chléb, pečivo, topinka

1/8

250 g cizrny propereme ve vodě a necháme přes noc namočit (cca 12 hodin). Cizrna zvětší zhruba 2x svůj objem.

• 2/8
  Vodu slijeme, zalijeme 2 litry čisté vody a cizrnu uvaříme do měkka (cca 40 minut).

<!–

–>

• 3/8
  Na pánvi nasucho opatrně opražíme do světle hněda 1 lžíci sezamových semínek (cca 3-4 minuty, snadno se spálí)
• 4/8
  Uvařenou cizrnu rozmixujeme do hladka s částí vody, ve které se vařila. Množství vody určíme podle toho, zda chceme pomazánku mazat (cca 1 dcl) nebo cizrnovou kaši „Hummus“ (cca 2-4 dcl)
• 5/8
  Přidáme 2 lžíce pasty „tahína“, 3 lžičky směsi „Arabská“ citrónovou šťávu z jednoho citronu, 2 utřené stroužky česneku, 3 lžíce olivového oleje, opražená sezamová semínka a dle chuti sůl (není nutná).
• 6/8
  Vše opět cca 1 minutu šleháme na nejvyšší výkon.
• 7/8
  Nakonec přidáme nadrobno nakrájený kousek kapie, petrželku nebo pažitku a promícháme.
• 8/8
  Podáváme jako kaši pokapanou olivovým olejem nebo jako pomazánku na arabském chlebu, pečivu či topinkách.

Spolu s www.koreni.cz vám přejeme dobrou chuť!