Máte chuť na ovocné knedlíky, ale nechce se vám zadělávat kynuté těsto? Vyzkoušejte fit tvarohové knedlíky s ovocem. Jejich příprava je jednoduchá, těsto nemusí kynout a cukr do něj vůbec přidávat nemusíte. Sladkost dodá samotné ovoce a případně až to, čím si hotové knedlíky ozdobíte.
Do knedlíků můžete schovat jahody, meruňky nebo švestky, případně připravit menší knedlíčky a podávat je s borůvkami či ovocným přelivem. A protože základem těsta je tvaroh, jde o příjemnou alternativu ke klasickým kynutým ovocným knedlíkům.
Na přibližně 10–12 menších knedlíků budete potřebovat:
- 250 g polotučného tvarohu v kostce,
- 1 vejce,
- přibližně 150–200 g hladké špaldové mouky podle konzistence těsta,
- špetku soli,
- 10–12 menších jahod, meruněk, švestek nebo jiné vhodné ovoce.
Postup
- Ovoce omyjte a dobře osušte. U meruněk nebo švestek odstraňte pecku.
- Do mísy dejte tvaroh, vejce a špetku soli a promíchejte.
- Postupně zapracovávejte špaldovou mouku. Začněte přibližně 150 g a další přidávejte pouze podle potřeby. Výsledné těsto by mělo zůstat měkké, ale mělo by se dát tvarovat.
- Těsto rozdělte na menší díly podle velikosti ovoce.
- Z každého dílu vytvořte placičku, doprostřed položte ovoce a těsto kolem něj pečlivě uzavřete.
- Vytvarujte knedlíky a zkontrolujte, že je ovoce ze všech stran zakryté.
- Ve větším hrnci přiveďte vodu k varu, poté ji ztlumte, aby voda vařila mírně.
- Knedlíky opatrně vložte do vody a po chvíli je jemně uvolněte ode dna, pokud se přichytily.
- Vařte je podle velikosti několik minut. Doba přípravy se může lišit podle velikosti knedlíků, množství těsta kolem ovoce i použité náplně.
- Pokud si nejste jistí, jeden knedlík vyjměte, rozkrojte a zkontrolujte, zda je těsto uprostřed provařené. Podle něj případně nechte ostatní ještě chvíli vařit.
Množství mouky berte jako orientační. Každý tvaroh obsahuje trochu jiné množství vody a svou roli hraje také velikost vejce. Mouku proto nepřidávejte všechnu najednou. Začněte menším množstvím a postupně ji zapracovávejte, dokud nevznikne měkké těsto, ze kterého lze mokrýma nebo lehce pomoučenýma rukama tvarovat knedlíky.
Cílem není vytvořit tuhé těsto. Čím více mouky přidáte, tím hutnější mohou být hotové knedlíky.
Proč vyzkoušet fit tvarohové knedlíky?
Slovo „fit“ může v receptech znamenat ledacos. V našem případě rozhodně netvrdíme, že se z ovocných knedlíků stává dietní jídlo, které můžete jíst bez omezení.
Jde spíše o jednoduchou odlehčenou variantu, jejímž základem je tvaroh, vejce a špaldová mouka. Do samotného těsta není potřeba přidávat cukr a díky tvarohu obsahuje také bílkoviny.
Velkou výhodou je rychlost. Nemusíte připravovat kvásek ani čekat, až těsto vykyne. Od chuti na ovocné knedlíky vás tak dělí jen příprava těsta, zabalení ovoce a několik minut vaření.
Tip: Chcete knedlíky připravit v páře nebo vás zajímá, jaké možnosti nabízí horkovzdušná fritéza? Přečtěte si náš přehled Jak připravit ovocné knedlíky: ve vodě, v páře i horkovzdušné fritéze.
Jaké ovoce dát do tvarohových knedlíků?
Recept můžete během léta jednoduše přizpůsobovat tomu, co právě dozrává.
Jahody
Menší jahody můžete zabalit celé. U velkých jahod můžete použít polovinu, aby knedlíky nebyly zbytečně velké.
Meruňky
Meruňku rozpulte, vyjměte pecku a podle velikosti použijte celou nebo polovinu.
Švestky
Švestkové knedlíky jsou letní a podzimní klasika. Po odstranění pecky je můžete podávat například s mákem.
Borůvky
Drobné borůvky se balí do těsta o něco hůře. Můžete jich do jednoho knedlíku schovat několik, případně vytvořit menší neplněné tvarohové knedlíčky a připravit k nim teplý borůvkový přeliv.
S čím podávat fit tvarohové knedlíky?
Právě způsob servírování může výslednou podobu jídla výrazně změnit. Klasická kombinace másla, cukru a tvarohu je výborná, ale pokud hledáte odlehčenější variantu, nemusíte knedlíky zasypat velkým množstvím cukru.
Vyzkoušet můžete například:
- tvaroh a čerstvé ovoce,
- řecký nebo bílý jogurt s rozmačkanými jahodami,
- teplý ovocný přeliv bez přidaného cukru,
- mák a trochu rozpuštěného másla,
- skořici a nasekané ořechy.
A pokud máte chuť na klasiku s máslem a moučkovým cukrem, klidně si ji dopřejte. „Fit“ recept nemusí znamenat, že se z oblíbeného jídla vytratí všechna radost.
Tipy, aby se tvarohové knedlíky povedly
Použijte tvaroh v kostce
Pro přípravu těsta je vhodnější pevnější tvaroh než velmi řídký tvaroh z vaničky. Obsah vody se však může lišit i mezi jednotlivými výrobky, proto množství mouky berte částečně orientačně.
Mouku přidávejte postupně
Nesnažte se lepivé těsto zachránit okamžitě velkým množstvím mouky. Přidávejte ji po troškách. Příliš mnoho mouky může způsobit, že budou knedlíky zbytečně hutné.
Ovoce před zabalením osušte
Voda na povrchu ovoce může ztížit spojování těsta. Omyté jahody, meruňky nebo švestky proto před použitím osušte.
Spoj pořádně uzavřete
Pokud v těstě zůstane otvor, během vaření může vytéct šťáva a knedlík se může otevřít.
První knedlík použijte jako zkušební
Velikost knedlíků se v každé domácnosti trochu liší. První proto po několika minutách rozkrojte. Podle výsledku snadno poznáte, zda ostatní potřebují ještě chvíli vařit.
Tvarohové, nebo kynuté? Vyzkoušejte i další ovocné knedlíky
Pokud máte rádi jahody, podívejte se také na naše jednoduché jahodové knedlíky.
A jestli u vás doma vítězí nadýchaná klasika, máme pro vás také recept na kynuté knedlíky s borůvkami.
Rozhodujete se, který způsob přípravy je nejlepší? V našem průvodci Jak připravit ovocné knedlíky: ve vodě, v páře i horkovzdušné fritéze najdete rozdíly mezi jednotlivými metodami i praktické rady.
Nejčastější otázky o fit tvarohových knedlících
Proč se tvarohové knedlíky označují jako fit?
V tomto receptu označením „fit“ myslíme jednodušší odlehčenou variantu ovocných knedlíků založenou na tvarohu a špaldové mouce, bez přidaného cukru v těstě. Neznamená to, že jde automaticky o nízkokalorické nebo „dietní“ jídlo.
Musím do těsta na tvarohové knedlíky přidávat cukr?
Ne. Těsto může být zcela bez přidaného cukru. Sladkou chuť dodá ovoce a případně si hotové knedlíky dochutíte až na talíři.
Jakou mouku použít na fit tvarohové knedlíky?
V našem receptu používáme hladkou špaldovou mouku. Protože různé druhy tvarohu obsahují různé množství vody, může se potřebné množství mouky mírně lišit.
Jak dlouho tvarohové knedlíky vařit?
Doba vaření závisí především na velikosti knedlíků, tloušťce těsta a použitém ovoci. Menší knedlíky budou hotové rychleji než velké. Nespoléhejte proto pouze na přesný počet minut – jeden knedlík můžete vyjmout, rozkrojit a zkontrolovat, zda je těsto uvnitř hotové.
Mohu použít mražené ovoce?
Ano, ale počítejte s tím, že mražené ovoce může během přípravy pustit více tekutiny a ovlivnit dobu vaření. U drobného ovoce můžete místo plnění připravit také teplý ovocný přeliv.
Jdou tvarohové knedlíky připravit v páře?
Ano, i tvarohové knedlíky lze připravovat v páře. Doba se může lišit podle jejich velikosti. Podrobný postup najdete v našem průvodci přípravou ovocných knedlíků.
Co dát na tvarohové knedlíky místo cukru?
Vyzkoušejte rozmačkané nebo krátce prohřáté ovoce, bílý jogurt, tvaroh, skořici, mák nebo nasekané ořechy. Pokud máte rádi klasickou sladkou variantu, můžete samozřejmě použít i trochu cukru.
Ovocné knedlíky mohou být i rychlovka
Na domácí ovocné knedlíky nemusíte mít volné celé odpoledne. Tvarohové těsto nepotřebuje kynout a zvládnete ho připravit z několika běžných surovin. Pak už stačí vybrat oblíbené sezonní ovoce a rozhodnout se, čím hotové knedlíky doplníte.
A až dozrají jiné druhy ovoce, nemusíte hledat nový recept. Jahody jednoduše vystřídejte za meruňky, švestky nebo borůvky a pokaždé můžete mít na stole trochu jinou letní dobrotu.
