Tento krajový druh bramboráku byl oblíbený na slavnostech a jarmarcích. Sejkory se za dob našich babiček pekly často přímo na plotně u pece. Podávat se můžou jak na slano, tak i sladká varianta.
- 1 kg brambor
- 20 ml polotučného mléka
- 2 vejce
- 150 g hladké mouky
- 1 lžíce sušené majoránky
- 1/2 lžičky pepře
- 1 lžička soli
- 4 stroužky česneku
- 200 g sádla
- 1 snítka čerstvé petržele
- 150 g zakysané smetany
Postup
- Brambory oloupejte a najemnou nastrouhejte.
- Vložte do mísy a přebytečnou tekutinu z brambor slejte.
- V mléce rozšlehejte vejce a přidejte k bramborám.
- Přisypte mouku, majoránku, pepř, sůl a přidejte prolisovaný česnek. Pečlivě promíchejte.
- Rozpálenou pánev potřete sádlem a naběračkou tvarujte asi půl centimetru silné placky. Ty zprudka opečte po obou stranách dozlatova.
- Hotové sejkorky posypte nasekanou petrželí a podávejte se zakysanou smetanou.
Sejkory na sladko
Po vychladnutí, můžeme pomazat i povidly ze švestek, či jablek. Dá se přidat i tvaroh.
