Naše kolegyně Vlastička ze slovenské redakce HappyBaby.sk se s námi podělila o recept na oblíbený dezert u nich doma Vyzkoušejte jak tahle tvarohová bábovka bude chutnat i u vás doma!
Čas: 15 min příprava + 50 min pečení • Porce: ~12 dílků
Hlavní suroviny: tvaroh, špaldová mouka, vejce, máslo/olej, třtinový cukr, citron
Klíčové kroky: vyšlehat sníh z bílků → smíchat tvaroh+máslo+cukr → vmíchat suché → zlehka zapracovat sníh → péct 180 °C cca 50 min
Suroviny na tvarohovou bábovku se špaldovou moukou
- 250 g špaldové mouky (lze nahradit pšeničnou polohrubou)
- 250 g jemného tvarohu
- 180 g třtinového cukru
- 4 vajíčka - žloutky a bílky zvlášť
- 100 g másla pokojové teploty
- 100 ml oleje
- šťáva z poloviny citrónu a trošku citronové kůry
- 1 vanilkový cukr s pravou vanilkou
- 1 prášek na pečení z vinného kamene
- podle chuti hrst hrozinek
Postup
- Bábovkovou formu vytřeme máslem a vysypeme moukou. Zároveň předehřejeme horkovzdušnou troubu na 180°.
- Oddělíme bílky od žloutků a z bílků vyšleháme tuhý sníh.
- Pořádně zamícháme tvaroh s máslem a cukrem. Poté postupně přidáváme olej a nakonec žloutky.
- Mouku smícháme s kypřícím práškem a vanilkovým cukrem. Postupně zamícháváme do tekuté směsi. Když je těsto řádně promíchané přidáme citrónovou šťávu a kůru. V této fázi můžete přidat i hrozinky. Na závěr velmi jemně zapracujeme sníh, aby těsto zůstalo dál nadýchané.
- Tvarohovou bábovku pečte při 180° zhruba 50 minut. Propečení zkontrolujte zapíchnutí špejlí. Pokud se těsto nelepí, je bábovka upečená. Hotovou bábovku vyklopte a nechte vychladnout.
Tato zdravá tvarohová bábovka se připravuje bez másla – základ tvoří jemný tvaroh, špaldová mouka a olej. Vhodná je i pro menší děti od 1 roku.
Vlastička píše – Nejoblíbenější bábovka mých tří dětí nesmí zůstat skryta pouze v naší kuchyni, a tak se s ní podělíme. Určitě stojí za ochutnání a je plná pro děti potřebných bílkovin.
Proč tvaroh do bábovky?
Tvaroh se těší velké oblibě nejen pro svou jemnou konzistenci a příjemnou mírně kyselou chuť, ale především pro své nutriční hodnoty. Je bohatý na kvalitní bílkoviny, vápník a další minerály, které jsou důležité pro růst a zdraví dětí i dospělých.
Tipy, jak recept upravit
-
Pro děti od 1 roku: Použijte méně cukru nebo ho nahraďte banánem.
-
Bezlepková varianta: Zkuste nahradit špaldovou mouku směsí rýžové a mandlové mouky.
-
Chcete vláčnější výsledek? Přidejte navrch pár lžic zakysané smetany.
-
Na oslavu: Ozdobte čokoládovou polevou a ovocem.
Pokud není tvaroh vaším favoritem, můžete vyzkoušet jiný recept z našeho webu – Mramorová třená bábovka.
Nutriční hodnoty (přibližně na 1 porci)
| Hodnota | Množství |
|---|---|
| Energie | 220 kcal |
| Bílkoviny | 8 g |
| Tuky | 10 g |
| Sacharidy | 24 g |
Často kladené otázky
Je tvarohová bábovka vhodná i pro malé děti?
Od 12. měsíce věku spíš výjimečně a s nižším obsahem cukru. Přehled doporučení najdeš v článku Tvaroh pro děti.
Jak snížit cukr v bábovce a zachovat vláčnost?
Část cukru nahraď banánem či jablečným pyré a přidej lžíci zakysané smetany (viz Tipy v článku).
Jak bábovku skladovat a mrazit?
Vzduchotěsně v lednici 2–3 dny. Mrazit lze nakrájené porce; po rozmrazení krátce prohřej v troubě.
Můžu použít jiný tvaroh?
Doporučujeme plnotučný tvaroh ve vaničce, ale lze použít i polotučný.
Jak poznám, že je bábovka hotová?
Zapíchněte do středu špejli – pokud ji vytáhnete suchou, je hotovo.
Celý tým Happy Baby vám přeje dobrou chuť! Velmi nás potěší, když se podělíte o fotku, jak se vám bábovka povedla v naší skupince maminek na Facebooku.
