Máte chuť na něco sladkého, ale chcete vynechat klasickou pšeničnou mouku a přidaný cukr? Vyzkoušejte jednoduché low carb muffiny z mandlové a kokosové mouky. Díky citronu a vanilce krásně voní, jsou příjemně vláčné a hodí se ke kávě, k snídani i jako domácí svačina pro celou rodinu.
Suroviny:
- 5 vajec (žloutky a bílky zvlášť)
- 200 ml olivového oleje
- 200 ml mandlové mouky
- 1 lžíce kokosové mouky
- 1 lžička jedlé sody
- kůra a štáva z 1 citrónu
- špetka soli
- 2 lžičky vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový lusk
- případně přírodní sladidlo podle chuti a stravovacích preferencí
Postup
- Troubu předehřejeme na 170°C.
- Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhé pěny a dáme stranou.
- V další míse vyšleháme do pěny žloutky, přidáme olej, mandlovou mouku, kokosovou mouku, jedlou sodu, kůru a štávu z citónu a vanilkový extract, nebo vanilková zrnka z lusku.
- Vše promícháme a na závěr postupně zlehka přímýcháme bílkový sníh.
- Formy na muffiny vymažeme kokosovým olejem nebo máslem a vysypeme kokosovou moukou.
- Formy naplníme těstem a pečeme 20 – 30 minut, prostě dokud se těsto nelepí na špejli…
- Vždy respektujte vlastní zkušenosti s vlastní troubou :-)
Vyzkoušejte také další domácí moučníky
Pokud rádi pečete pro celou rodinu, inspirujte se také naším receptem na mramorovou třenou bábovku.
Upekli jste si low carb muffiny podle našeho receptu? Podělte se o výsledek nebo vlastní tipy na pečení v naší facebookové skupině maminek.
Celý tým Happy Baby vám přeje dobrou chuť!
