Poke bowl je barevné jídlo, které si snadno přizpůsobíte podle toho, co máte právě doma. Základ tvoří rýže, zelenina, zdroj bílkovin a chutná zálivka. Připravte si domácí poke bowl s lososem – jednoduše, rychle a bez složitého vaření.
Poke bowl s lososem
- 150 g sushi rýže nebo jasmínové rýže
- 200 g čerstvého lososa vhodného ke konzumaci bez tepelné úpravy
- 1 menší avokádo
- 1/2 salátové okurky
- 1 menší mrkev
- 100 g edamame
- 1 jarní cibulka
- 1 ČL sezamových semínek
Na zálivku
- 2 PL sójové omáčky
- 1 ČL sezamového oleje
- 1 ČL limetkové nebo citronové šťávy
- 1 ČL medu
- podle chuti trochu čerstvého zázvoru
Postup
- Rýži důkladně propláchněte a uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření ji nechte mírně vychladnout.
- Připravte zeleninu. Okurku nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky, mrkev nastrouhejte nebo nakrájejte na jemné nudličky. Avokádo nakrájejte těsně před servírováním.
- Připravte edamame. Pokud používáte mražené edamame, krátce je povařte podle návodu na obalu a nechte vychladnout.
- Lososa nakrájejte čistým nožem na menší kostičky.
- Připravte zálivku. Smíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, citrusovou šťávu, med a podle chuti trochu nastrouhaného čerstvého zázvoru.
- Do misky dejte rýži a navrch postupně rozložte lososa, okurku, mrkev, avokádo a edamame.
- Poke bowl přelijte zálivkou a posypte sezamem a nakrájenou jarní cibulkou.
Jak si poke bowl přizpůsobit
Nemáte doma všechny ingredience? Nevadí. Poke bowl je ideální právě na experimentování. Stačí zachovat jednoduchý princip: základ + bílkovina + zelenina + omáčka + něco křupavého.
Čím nahradit rýži?
- quinoou,
- bulgurem,
- kuskusem,
- hnědou rýží,
- rýžovými nudlemi.
Čím nahradit lososa?
Pokud nechcete použít syrovou rybu, výborně funguje pečený nebo grilovaný losos, krevety, kuřecí maso, tofu nebo vejce.
Vegetariánskou poke bowl můžete připravit například s marinovaným tofu a větším množstvím edamame.
Tip pro těhotné ženy a malé děti: syrovou rybu raději nahraďte důkladně tepelně upraveným lososem nebo jinou vhodnou bílkovinou.
Co ještě přidat do poke bowl?
- mango,
- ředkvičky,
- červené zelí,
- kukuřici,
- mořské řasy,
- nakládaný zázvor,
- koriandr,
- kešu oříšky.
Poke bowl pro děti: raději bez syrové ryby
Pokud připravujete poke bowl pro malé děti, jednotlivé suroviny můžete servírovat odděleně a nechat dítě, aby si samo vybralo svou kombinaci.
Syrovou rybu nahraďte důkladně tepelně upraveným lososem, kuřecím masem, vejcem nebo tofu. Pozor také na množství sójové omáčky, která může obsahovat hodně soli.
U menších dětí přizpůsobte velikost a konzistenci jednotlivých surovin jejich věku a schopnosti bezpečně kousat a polykat.
Praktické tipy, aby byla poke bowl ještě lepší
- Rýži nepřevařte. Měla by být měkká, ale neměla by se úplně rozpadat.
- Kombinujte různé textury. Krémové avokádo doplňte křupavou mrkví, okurkou nebo sezamem.
- Avokádo krájejte až nakonec. Nebude mít tolik času zhnědnout.
- Syrového lososa udržujte v chladu. Používejte pouze rybu z důvěryhodného zdroje určenou ke konzumaci bez tepelné úpravy.
- Připravte si suroviny předem. Uvařenou rýži a zeleninu můžete mít nachystané v lednici a misku sestavit těsně před podáváním.
Nejčastější otázky o poke bowl
Mohu připravit poke bowl bez syrové ryby?
Ano. Použijte pečeného nebo grilovaného lososa, kuřecí maso, krevety, tofu nebo vejce. Poke bowl nemusí obsahovat syrovou rybu, aby byla chutná.
Jaká rýže je nejlepší na poke bowl?
Nejčastěji se používá krátkozrnná sushi rýže. Pokud ji nemáte, můžete použít také jasmínovou nebo jinou rýži, kterou máte rádi.
Jaká omáčka se hodí k poke bowl?
Jednoduchou volbou je kombinace sójové omáčky, sezamového oleje a limetkové nebo citronové šťávy. Pokud máte rádi krémovější omáčky, můžete připravit například zálivku z majonézy, limetky a malého množství chilli.
Dá se poke bowl připravit předem?
Ano, ale nejlepší je skladovat jednotlivé suroviny odděleně a misku sestavit až před konzumací. Zvlášť opatrně zacházejte se syrovou rybou a dodržujte správné chlazení.
Co dát do vegetariánské poke bowl?
Skvělou kombinací je rýže, tofu, edamame, avokádo, okurka, mrkev, mango a sezam. Bílkoviny doplní především tofu a edamame.
