Vánoce jsou ideální příležitost, jak strávit společný čas v kuchyni. A co je více svátečního než domácí vánočka? Tento recept je jednoduchý, zvládnou ho i začátečníci, a hlavně: můžete do pečení zapojit i svoje děti. Společné hnětení těsta, pletení copů nebo sypání mandlí patří k nejhezčím adventním vzpomínkám.
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 90 g cukru
- 90 g másla (rozpuštěného)
- 250 ml mléka (vlažného)
- 1 kostka droždí (42 g)
- 2 žloutky
- 1 vanilkový cukr
- strouhaná citronová kůra
- špetka soli
- 50 g rozinek (může být i bez)
- 50 g nasekaných mandlí (na posyp)
- 1 vejce na potření
Postup
- Nejprve si připravte kvásek: do trochy vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a lžičku mouky. Nechte vzejít asi 10 minut.
- Do velké mísy prosejte mouku, přidejte cukr, vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru a promíchejte.
- Přilejte kvásek, zbylé mléko, žloutky a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké a lesklé těsto, které se nelepí.
- Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu.
- Vykynuté těsto rozdělte na 6 nebo 9 pramenů a upleťte vánočku. Můžete použít i jednodušší variantu ze tří pramenů.
- Položte na plech s pečicím papírem, nechte ještě 20 minut kynout.
- Potřete rozšlehaným vejcem, posypte nasekanými mandlemi.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C cca 10 minut, poté snižte teplotu na 150 °C a dopékejte ještě 30–40 minut. Pokud příliš tmavne, zakryjte alobalem.
- Po upečení nechte vychladnout na mřížce.
Tipy, jak zapojit děti
- Děti můžou pomáhat při sypání surovin a míchání těsta.
- Největší zábava bývá při pletení copů – klidně jim dejte vlastní kousek těsta na mini vánočku.
- Společně potřete vajíčkem a posypte mandlemi – radost z “hotového díla” bude dvojnásobná.
Nejčastější otázky
Musím použít rozinky?
Ne, rozinky nejsou povinné. Pokud je děti nemají rády, klidně je vynechte nebo nahraďte sušeným ovocem.
Jak dlouho vánočka vydrží?
Správně upečená vánočka zůstane měkká a chutná 3 až 5 dní. Uchovávejte ji v utěrce nebo plastové krabici.
Jak poznám, že je vánočka upečená?
Píchněte špejlí do středu – pokud vyjde suchá, je hotovo.
