Milujete kokosové dobroty? Vyzkoušejte domácí Raffaello kuličky ze Salka, které připravíte bez pečení a jen z několika surovin. Stačí strouhaný kokos, slazené kondenzované mléko a mandle. Výsledkem jsou jemné kokosové kuličky s mandlí uprostřed, které se krásně vyjímají na vánočním talíři. A protože se nemusí péct, do jejich přípravy můžete zapojit i děti.
- Ingredience na Raffaello kuličky
- Postup přípravy krok za krokem
- Tipy, aby se kokosové kuličky povedly
- Jak Raffaello kuličky skladovat
- Další recepty na vánoční cukroví
Raffaello kuličky ze Salka: Ingredience
Příprava: Přibližně 20–30 minut aktivní práce
Chlazení: Asi 6 hodin
Pečení: Není potřeba
Co budete potřebovat?
- 300 g strouhaného kokosu
- 1 celé Salko (397 g slazeného kondenzovaného mléka)
- 100 g mandlí
- 50 g strouhaného kokosu na obalení
Tip: Pokud chcete jemnější výsledek, použijte drobněji strouhaný kokos. Naopak hrubší kokos dodá kuličkám výraznější strukturu.
Jak připravit Raffaello kuličky krok za krokem
1. Smíchejte kokos se Salkem
Do větší mísy nasypte 300 g strouhaného kokosu a přilijte celé Salko. Obě suroviny důkladně promíchejte, aby se kondenzované mléko rovnoměrně spojilo s kokosem.
Vznikne hustá a lepivá kokosová směs, která během chlazení ještě zpevní.
2. Nechte směs odležet v lednici
Mísu přikryjte a vložte přibližně na 6 hodin do lednice. Kokos během této doby nasaje část vlhkosti a směs se bude lépe tvarovat.
Pokud připravujete cukroví na druhý den, můžete si směs nachystat už večer.
3. Připravte si mandle
Mezitím si připravte mandle, které budou tvořit střed každé kuličky.
Použít můžete celé loupané mandle. Pokud máte mandle se slupkou a chcete je oloupat, krátce je spařte horkou vodou, nechte trochu zchladnout a slupku stáhněte. Před použitím je dobře osušte.
4. Vytvarujte kokosové kuličky
Z vychlazené kokosové směsi odebírejte menší porce. Každou porci lehce zploštěte v dlani, doprostřed vložte jednu mandli a kokosovou směs kolem ní uzavřete.
Mezi dlaněmi vytvarujte pravidelnou kuličku.
Tip pro pečení s dětmi: Děti mohou pomáhat s válením kuliček a jejich obalováním. Vkládání celých mandlí do cukroví ale přenechte dospělým, pokud jsou děti ještě malé.
5. Obalte kuličky v kokosu
Do menší misky nasypte zbývajících 50 g strouhaného kokosu. Každou hotovou kuličku v něm důkladně obalte, aby získala typický bílý vzhled.
Hotové nepečené kokosové kuličky ze Salka uložte do uzavíratelné nádoby a dejte vychladit do lednice.
Tipy, aby se Raffaello kuličky povedly
Co dělat, když se kokosová směs příliš lepí?
Nejdříve zkontrolujte, zda byla směs dostatečně dlouho v lednici. Pokud se i po vychlazení obtížně tvaruje, můžete přidat trochu strouhaného kokosu a znovu promíchat.
Pomáhá také pracovat s chladnou směsí a tvarovat kuličky po menších dávkách.
Jak docílit krásně kulatého tvaru?
Odebírejte přibližně stejně velké porce kokosové směsi. Díky tomu budou mít kuličky podobnou velikost a na vánočním talíři budou vypadat úhledně.
Musí být mandle oloupané?
Nemusí, ale oloupané mandle mají jemnější vzhled a jejich světlá barva lépe ladí s kokosovou náplní. Pokud vám slupka nevadí, můžete použít i neloupané mandle.
Jak skladovat domácí Raffaello kuličky?
Protože recept obsahuje slazené kondenzované mléko a nepeče se, hotové kuličky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici.
- Kuličky skladujte v chladu a vyndávejte je až krátce před podáváním.
- Jednotlivé vrstvy můžete proložit pečicím papírem, aby se kuličky neslepovaly.
- Dodržujte datum spotřeby a pokyny pro skladování použitých surovin.
- Pro nejlepší chuť a kvalitu připravujte raději menší množství, které během několika dnů sníte.
Pozor u malých dětí: Celá mandle uvnitř kuličky může představovat riziko vdechnutí. Pro malé děti proto nejsou kuličky s celou mandlí vhodné. Recept navíc obsahuje mléko a skořápkové plody, tedy běžné alergeny.
Nepečené vánoční cukroví, které zvládnete i bez trouby
Domácí Raffaello kuličky jsou ideální, když chcete připravit něco sladkého, ale nechce se vám zapínat troubu. Potřebujete jen několik surovin, trochu trpělivosti při chlazení a chvíli času na tvarování.
Díky kokosu a mandlím mají jemnou chuť a na vánočním stole vypadají slavnostně i bez složitého zdobení.
Mohlo by vás také zajímat
Máte chuť vyzkoušet další vánoční dobroty? Prohlédněte si náš rozcestník vánočního cukroví s tradičními, rychlými i nepečenými recepty, který průběžně rozšiřujeme o nové nápady na sváteční pečení.
- Jednoduché kokosky: Rychlé vánoční cukroví z kokosu
- Vanilkové rohlíčky s kokosem: Voňavý recept na vánoční cukroví
- Crinkles: Rychlé a efektní cukroví, které si zamilujete
- Kakaové pracny: Tradiční vánoční cukroví s ořechy a kořením
Další inspiraci na sváteční pečení najdete také v naší sekci Vánoce.
