Vosí hnízda patří mezi nejoblíbenější nepečené vánoční cukroví. Kakaové těsto z piškotů, vůně rumu a jemný máslový krém tvoří kombinaci, která na svátečním stole málokdy vydrží dlouho. A protože se vosí hnízda nemusí péct, můžete je připravit i ve chvíli, kdy už je trouba plná jiných vánočních dobrot.
- Suroviny na vosí hnízda
- Postup přípravy krok za krokem
- Tipy, aby se vosí hnízda povedla
- Jak vosí hnízda skladovat
- Další vánoční cukroví
Vosí hnízda: Suroviny
Doba přípravy: Přibližně 45–60 minut
Chlazení: Podle potřeby, přibližně 30 minut
Pečení: Není potřeba
Na kakaové těsto
- 250 g dětských piškotů
- 250 g moučkového cukru
- 150 g změklého másla
- 2,5 vrchovaté lžíce kakaa
- 5 lžic rumu
- 5 lžic mléka
Na máslovou náplň
- 70 g moučkového cukru
- 80 g změklého másla
- 1 žloutek, ideálně pasterovaný
- Rum podle chuti
Na dokončení
- Celé piškoty na uzavření spodní části hnízd
- Trochu moučkového cukru na vysypání formiček, pokud je potřeba
Jak udělat vosí hnízda krok za krokem
1. Rozemelte piškoty
Dětské piškoty rozmixujte nebo rozemelte najemno. Čím jemnější budou, tím lépe se těsto spojí a tím hladší budou hotová vosí hnízda.
2. Připravte kakaové těsto
Do mísy nasypte mleté piškoty, moučkový cukr a kakao. Přidejte změklé máslo, rum a mléko. Vše důkladně propracujte, až vznikne soudržné kakaové těsto.
Těsto by mělo držet pohromadě, ale nemělo by být příliš měkké ani lepivé. Pokud se vám s ním špatně pracuje, dejte ho na chvíli do lednice zpevnit.
3. Vyšlehejte rumový máslový krém
Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do hladkého krému. Přidejte pasterovaný žloutek a malé množství rumu podle chuti. Znovu krátce prošlehejte, aby vznikla jemná náplň.
Krém můžete přendat do cukrářského sáčku, díky kterému se budou hnízda snadněji plnit.
4. Vytvarujte vosí hnízda
Do formičky na vosí hnízda vtlačte kousek kakaového těsta. Uprostřed vytvořte důlek na krém, například pomocí konce vařečky nebo tvarovacího kolíčku, který bývá součástí formičky.
Pokud se těsto na formičku lepí, můžete ji lehce vysypat moučkovým cukrem.
5. Naplňte hnízda krémem
Do připraveného důlku naneste trochu rumového máslového krému. Spodní část uzavřete celým piškotem a lehce přitlačte, aby dobře držel.
6. Opatrně vyklopte a nechte vychladit
Formičku opatrně otevřete nebo z ní hotové hnízdo vyklopte. Stejným způsobem pokračujte, dokud nespotřebujete těsto a náplň.
Hotová vosí hnízda uložte do uzavíratelné nádoby a nechte v lednici zpevnit.
Tipy, aby se vosí hnízda vždy povedla
Co dělat, když se těsto lepí na formičku?
Pomůže krátké vychlazení těsta. Formičku můžete také před každým použitím lehce vysypat moučkovým cukrem. Důležité je, aby těsto nebylo příliš teplé a měkké.
Proč vosí hnízda praskají?
Pokud je těsto příliš suché nebo drobivé, může při tvarování praskat. Zkuste ho znovu důkladně propracovat. Případně přidejte velmi malé množství mléka, aby lépe drželo pohromadě.
Jak naplnit hnízda bez nepořádku?
Nejjednodušší je použít cukrářský sáček s malým otvorem. Krém se dostane přímo do připraveného důlku a nebude vytékat přes okraje.
Lze připravit vosí hnízda bez alkoholu?
Ano, rum v těstě můžete nahradit trochou mléka a případně nealkoholickým rumovým aromatem. V náplni lze rum jednoduše vynechat. Taková varianta je vhodnější, pokud chcete cukroví nabídnout i dětem.
Jak skladovat vosí hnízda?
Vosí hnízda obsahují máslovou náplň, proto je uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici. Z chladu je vyndávejte až krátce před podáváním a připravujte je raději jen několik dní před konzumací.
Důležité: Protože se náplň tepelně neupravuje, použijte ideálně pasterovaný žloutek. Běžný syrový žloutek může představovat riziko nákazy salmonelou, zejména pro malé děti, těhotné ženy a další citlivé osoby. Alkohol toto riziko spolehlivě neodstraňuje.
Vosí hnízda nesmějí na vánočním stole chybět
Na vosích hnízdech je krásné právě to, jak jednoduché suroviny dokážou vytvořit sváteční dobrotu. Kakaové piškotové těsto, jemný máslový krém a typický tvar z formičky z nich dělají cukroví, ke kterému se mnoho rodin každý rok vrací.
A pokud máte rádi nepečené recepty, určitě vyzkoušejte také kokosové Raffaello kuličky ze Salka nebo další jednoduché vánoční dobroty.
Další recepty na vánoční cukroví
Hledáte další inspiraci na sváteční pečení? Podívejte se na náš velký přehled receptů na vánoční cukroví, kde najdete tradiční, rychlé i nepečené dobroty.
